Ulusal ve Uluslararası Akredite Tadım Paneli
Tarsus Ulusal Zeytinyağı Yarışması kapsamında, numuneler uluslararası standartlarda bağımsız, tarafsız ve akredite tadım uzmanlarımız tarafından kapalı kodlama (kör tadım) yöntemiyle titizlikle değerlendirilir.
Prof. Dr. Mehmet Kaya
Jüri Başkanı & Panel Lideri
Türkiye / Ege Üniversitesi
Prof. Dr. Mehmet Kaya, zeytincilik ve zeytinyağı teknolojileri alanında 25 yılı aşkın akademik ve saha tecrübesine sahiptir. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) akreditasyon standartlarına uygun duyusal analiz panellerinde kıdemli panel liderliği yürütmektedir.
Ulusal ve uluslararası birçok prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında jüri heyeti başkanlığı üstlenmiş olan Prof. Dr. Kaya, Tarsus Sarıulak zeytini ve Akdeniz havzası natürel sızma zeytinyağlarının organoleptik karakteristikleri üzerine kapsamlı bilimsel araştırmalara imza atmıştır.
Yarışmamızda tadım paneli koordinasyonunu ve bilimsel değerlendirme süreçlerinin denetimini yönetmektedir.
Dr. Maria Rossi
Kıdemli Zeytinyağı Tadım Uzmanı
İtalya / O.N.A.O.O. Eğitmeni
Dr. Maria Rossi, İtalya Ulusal Zeytinyağı Tadımcıları Birliği (O.N.A.O.O.) kıdemli eğitmeni ve uluslararası duyusal analiz paneli üyesidir. Akdeniz ülkelerinde zeytinyağı kusurları ve pozitif duyusal nitelikler üzerine profesyonel eğitimler düzenlemektedir.
Dünya çapındaki uluslararası yarışmalarda düzenli olarak jüri üyeliği yapan Dr. Rossi, natürel sızma zeytinyağlarının fenolik bileşik zenginliği, polifenol yapısı ve lezzet profillerinin sınıflandırılmasında küresel bir otoritedir.
Prof. Dr. Carlos Fernández
Duyusal Analiz & Kalite Uzmanı
İspanya / Córdoba Üniversitesi
Prof. Dr. Carlos Fernández, İspanya'nın Endülüs bölgesinde zeytinyağı kalitesi, modern ekstraksiyon teknikleri ve duyusal analiz yöntemleri üzerine 20 yılı aşkın süredir ileri araştırmalar yürütmektedir.
Çeşitli uluslararası zeytinyağı yarışmalarında baş jüri üyesi olarak görev almış olup, monovaryetal (tek çeşit) zeytinyağlarının kimyasal ve organoleptik dengesi konularında çok sayıda uluslararası yayına ve kitaba sahiptir.
Doç. Dr. Eleni Vassiliou
Zeytin Genetiği & Tadım Uzmanı
Yunanistan / Atina Ziraat Üniversitesi
Doç. Dr. Eleni Vassiliou, kadim Akdeniz zeytin çeşitlerinin genetik haritalanması ve natürel sızma zeytinyağlarının aromatik profil analizleri alanında uzmanlaşmıştır.
Akredite duyusal analiz panellerinde aktif tadımcı olarak yer alan Vassiliou, coğrafi işaretli yerel zeytinyağlarının özgün lezzet, yakıcılık ve nefaset kriterlerinin belirlenmesinde uluslararası danışmanlık hizmeti sunmaktadır.
Prof. Dr. Ahmet Demir
Zeytinyağı Teknolojileri Uzmanı
Türkiye / Çukurova Üniversitesi
Prof. Dr. Ahmet Demir, Çukurova ve Akdeniz bölgesinin zeytincilik potansiyeli, doğru hasat zamanlaması ve soğuk sıkım teknolojilerinin zeytinyağı kalitesine etkileri üzerine sayısız saha araştırması yürütmüştür.
Ulusal kalite komisyonlarında ve tadım panellerinde aktif görev yapan Prof. Dr. Demir, yerel zeytin çeşitlerinin yüksek polifenollü ve kusursuz natürel sızma zeytinyağına dönüştürülmesi süreçlerinde öncü bilimsel çalışmalarıyla tanınmaktadır.
Dr. Sophie Laurent
Akredite Duyusal Analiz Panelisti
Fransa / Provence Zeytinyağı Enstitüsü
Dr. Sophie Laurent, Fransa Provence Zeytinyağı Enstitüsü bünyesinde akredite panelist ve duyusal analiz uzmanı olarak görev yapmaktadır. Natürel sızma zeytinyağlarında meyvemsilik, acılık ve yakıcılık dengesi üzerine uzmanlaşmıştır.
Avrupa'nın önde gelen yarışmalarında jüri heyetlerinde yer alan Laurent, zeytinyağının gastronomik değeri ve duyusal kusurların tespiti hususunda uluslararası atölyeler ve eğitim programları yönetmektedir.